Quando pensiamo all’ Australia, una delle prima associazione mentali è sicuramente quella con il canguro.
Ma perché si chiamano canguri? Ai tempi delle esplorazioni in Australia da parte degli europei, il capitano Cook vide per la prima volta un canguro e chiese agli indigeni come si chiamava quell’animale. Questi, non capendo che lingua parlasse, gli risposero “can-gu-ru”, che significa “non capisco”. Da quel momento vennero chiamati così.
E, a proposito di canguri, la ricetta di oggi è proprio dedicata al tipico marsupiale simbolo dell’Australia.
Kangaroo Pie
La Kangaroo Pie è uno sfizioso piatto tipico australiano. Si tratta di un rotolo di pasta sfoglia ripieno di merluzzo e cetriolini sott’olio. Il tutto accompagnato da un appetitosa salsa al cheddar.
Curiosità: questo piatto fu portato in Australia da una cuoca austriaca e, dato il ricco ripieno simile al marsupio del canguro, venne qui ribattezzata “Kangaroo Pie”.
Ingredienti
- 300 g di pasta sfoglia;
- 500 g di merluzzo;
- 100 g di cetriolini sott’olio;
- 1 cipolla media;
- sale e pepe q.b.;
- 1 cucchiaio di prezzemolo;
- 1 cucchiaio di burro;
- 1 uovo.
Ingredienti per la salsa al cheddar
- 40 g di burro;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 tazza di panna;
- 100 g di formaggio cheddar;
- 1 tazza di latte;
- sale e pepe;
- Prezzemolo.
Vediamo ora la preparazione per 4 persone.
Preparazione
Per prima cosa è necessario preriscaldare il forno a 220°. Successivamente stendere il rotolo di pasta sfoglia a forma rettangolare. Cuocere i filetti di merluzzo e mischiarli con i cetriolini e la cipolla tritati. Condire il tutto con sale e pepe. Stendere l’ impasto ottenuto sulla pasta sfoglia e cospargere la superficie di prezzemolo. Chiudere il tutto come se fosse uno strudel. Infine, spennellare la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e mettere in forno per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la salsa al cheddar:
Far sciogliere il burro in una casseruola aggiungendo a poco a poco la farina e la panna e continuando a mescolare. Portare il tutto ad ebollizione e togliere dai fornelli. Aggiungere il cheddar grattugiato e condire con sale e pepe a piacere.
Al momento di servire, disporre il rotolo su un vassoio accompagnato dalla salsa al cheddar.
Buon divertimento e buon appetito!